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Pissaladière

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Astuces / Remarques

Sans machine, mélangez tous les ingrédients à la main et pétrissez la pâte longuement. Laissez-la reposer 45 min dans un endroit tiède, avant de l’étaler.

Plats

Pour 8 personnes.

Préparation : 30min

Cuisson : 2h

Particularités : Eté

Dans mon panier bio L'Eau Vive

Pour la garniture :
- 1kg d’oignons
- 2 gousses d’ail non épluchées
- 2 branches de thym
- 12 olives noires
 - 50g d’anchois
- Huile d’olive

Pour la pâte :
- 225g de farine
- 12cl d’eau tiède
- 4g de levure de boulanger
- 2 cuillérée à soupe d’huile d’olive
- ¼ de cuillérée à café de sel

Préparation - Recette "Pissaladière"

1. Epluchez les oignons, coupez-les en deux, puis émincez-les. 2. Faites cuire dans une sauteuse avec un filet d’huile, les gousses d’ail non épluchées, les branches de thym, 1h à 1h30 sur feu moyen, en remuant régulièrement. 3. Réalisez la pâte : mettez l’eau et la levure dans la cuve de la machine à pain, ajoutez la farine, l’huile et le sel. Mettez en route la machine à pain programme pâte. 4. Etalez la pâte en rond sur le plan de travail fariné et étalez dessus les oignons. 5. Faites cuire 20 à 25 min dans un four à 180°C. 6. À la sortie du four disposez les anchois et les olives. Servez chaud.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini