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Pizza brocolis tofu fumé

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps Sans lactose

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 450g de farine T65
- 24cl d'eau tiède
- 8g de levure de boulanger déshydratée (1 sachet)
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillerée à café de sel

Pour la garniture
- 1 tête de brocoli
- 100g de tofu mariné
- 1 petit oignon rouge
- 300g de sauce tomate
- 1 poignée d’olives noires
- 2 cuillères à soupe de purée de noix de cajou
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau

Préparation - Recette "Pizza brocolis tofu fumé"

1. Pour faire la pâte à pizza : dans la cuve de la machine à pain, mettez l’eau, la levure, l’huile, la farine et le sel. 2. Mettez en route la machine sur le programme pâte. (Sans machine, pétrissez la pâte à la main 10 min et laissez-la lever 45 min). 3. A la fin du programme versez sur un plan de travail fariné, coupez en deux et étalez deux ovales sur des feuilles de cuisson. 4. Coupez le brocoli en petites fleurettes. Faites-les cuire 8 min, à couvert, dans une casserole avec un fond d’eau. 5. Coupez le tofu en petits bâtonnets. Emincez l’oignon rouge en fines rondelles. 6. Etalez la sauce tomate sur les pâtes à pizza en laissant un bord de 1 ou 2 cm. 7. Disposez le brocoli, les oignons, le tofu fumé, l’oignon et les olives sur les pizzas. 8. Enfournez 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180°C. 9. Réalisez une sauce crémeuse avec la purée de noix de cajou délayée progressivement avec 3 ou 4 cuillerées à soupe d’eau chaude. Versez quelques cuillerées de sauce sur les pizzas à la sortie du four.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini