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Poêlée de brocoli et de carotte à l’orge mondé

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Astuces / Remarques

Le brocoli est un concentré de vitamines ! Il est notamment une excellente source de vitamine C et de vitamine K. Cette dernière favorise le bon état des vaisseaux sanguins en général ainsi que la fixation du calcium sur les os. On trouve la vitamine K dans les légumes verts tels que le brocoli, les épinards, les asperges ou encore les algues.

Plats

Pour 6 personnes.

Préparation : 35 min

Cuisson : 25 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 2 gros bouquet de brocoli
- 4 carottes
- 2 échalotes
- 240g d’orge mondé MARKAL
- 200g de tomates concassées LA BIO IDEA
- Huile d’olive vierge extra saveur fruitée EMILE NOËL
- Epices, sel et poivre

Préparation - Recette "Poêlée de brocoli et de carotte à l’orge mondé"

1.Peler et émincer les échalotes. Les faire revenir à feu modéré dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. 2. Faire chauffer une casserole d’eau salée. Dès qu’elle bout, y verser l’orge et compter 20-25 minutes de cuisson. 3. Pendant ce temps, peler les carottes et les découper en rondelles très fines. Les ajouter aux échalotes ainsi que le mélange aromatique et les tomates concassées. Mouiller à hauteur et fermer avec un couvercle. 4. Découper le brocoli en petits bouquets. Les ajouter dans la poêle. Bien mélanger. Baisser le feu si besoin est afin que les légumes mijotent. 5. Lorsque l’orge est tendre sous la dent, l’égoutter. 6. Assaisonner la poêlée avec sel et poivre selon votre goût. Mélanger avec l’orge et servir bien chaud.

Recette & photo de Cook & Coach