Confirmer la suppression?

Potato cakes

Photo non disponible

Entrées

Pour 6 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 500g de pommes de terre
- 1 oeuf bio VAL D’EURRE
- 25g de beurre doux BONNETERRE
- 150g de farine de blé T65 MARKAL
- 1 pincée de muscade ou de curry COOK
- huile d'olive LA BIO IDEA
- sel, poivre

Préparation - Recette "Potato cakes"

1. Pelez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en 4 (on ne doit pas avoir de trop gros morceaux). 2. Plongez-les dans une grande casserole d’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire 20 min sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 3. Egouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette pour les réduire en purée (au presse-purée si vous voulez mais surtout pas au mixeur car vous les rendriez élastiques). 4. Incorporez l’oeuf battu, le beurre fondu, du sel, du poivre, les épices et la farine dans la purée. Mélangez bien, vous devriez avoir une pâte épaisse. 5. Etalez la pâte sur un plan de travail bien fariné et découpez des galettes avec un emporte-pièce de 6 à 8 cm de diamètre. 6. Faites cuire les galettes de pommes de terre dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Servez les galettes chaudes, saupoudrées de fleur de sel, en accompagnement de légumes ou d’une viande.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini