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Quiche rustique aux fèves et pesto

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Dans mon panier bio L'Eau Vive

Pour la pâte 
- 250g de farine de blé T80
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de curcuma
- 6cl ou 54g d’huile d’olive
- 12cl d’eau

Pour la garniture
- 250g de fèves pelées (surgelées)
- 20cl de crème de millet
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de purée de basilic

Préparation - Recette "Quiche rustique aux fèves et pesto"

1. Mélangez la farine avec le sel et le curcuma. 2. Ajoutez l’huile et l’eau mélangée, travaillez à la fourchette puis à la main. 3. Formez une boule que vous aplatissez en une galette, protégez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur 15 à 20 min. 4. Faites cuire les fèves 6 min dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez. 5. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez-y la crème de millet et le pesto, mélangez bien. 6. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail bien fariné, puis mettez-la dans un moule fariné ou recouvert d’un papier cuisson. 7. Disposez les fèves sur la pâte et versez l’appareil œuf/crème. 8. Faites cuire 35 à 40 min à four préchauffé à 180°C.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini