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Risotto de rutabaga et de carotte aux saveurs marines

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Astuces / Remarques

Le rutabaga, tout comme le navet, fait partie de la famille des crucifères, une famille botanique qui contribuerait à nous protéger des cancers, particulièrement celui du poumon. On peut également consommer ses feuilles (fanes) qui constituent une excellente source de vitamine A et vitamine B9.

Plats

Pour 6 personnes.

Préparation : 45 min

Cuisson : 20 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 2 rutabagas
- 4 carottes
- 2 oignons rouges
- 3 petits verres de riz d’Italie spécial risotto MARKAL
- 2 cuillères à soupe de dulse MARINOË
- 2 cuillères à soupe de laitue de mer MARINOË
- Miso cube DANIVAL
- Huile d’olive vierge extra saveur fruitée EMILE NOËL

Préparation - Recette "Risotto de rutabaga et de carotte aux saveurs marines"

1.Peler et émincer finement les oignons. Les faire revenir dans une casserole, à feu doux, avec de l’huile d’olive. 2. Nettoyer et peler les carottes et les rutabagas. Les découper en brunoise (petits dés). Les ajouter aux oignons. 3. Lorsque ces derniers sont blondis, ajouter le riz dans la casserole et faire revenir encore 2 minutes. 4. Préparer 1 grand bol de bouillon avec le cube miso. Mouiller le riz à hauteur et laisser cuire à feu doux sans couvrir. Incorporer les algues. Dès que le bouillon est absorbé, en jouter d’autre jusqu’à ce que le riz soit fondant. 5. Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre en fin de cuisson.

Recette & photo de Cook & Coach