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Roulés aux amandes façon baklavas

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Astuces / Remarques

Vous pouvez faire ces petites bouchées avec de la pâte filo à la place des feuilles de brick. Elles sont plus difficiles à trouver mais plus simples à utiliser car les feuilles sont rectangulaires.

Racine

Pour 6 personnes.

Préparation : 1 h

Cuisson : 18 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 250g d’amandes concassées
- 90g de sucre blond de canne
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 6 feuilles de brick
- 80g de beurre fondu

Pour le sirop
- 180g de miel liquide
- 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation - Recette "Roulés aux amandes façon baklavas"

1. Faites torréfier les amandes à sec dans une grande poêlée. 2. Dans un saladier, mélangez le sucre, la cannelle, les amandes et l’eau de fleur d’oranger. 3. Découpez une feuille de brick en quatre. Déposez une cuillerée d’amande sur un morceau et roulez-le comme un nem. Déposez-le sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. 4. Confectionnez tous les roulés de la même manière. 5. Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C. 6. Faites chauffer le miel avec l’eau de fleur d’oranger. A la sortie du four, plongez les roulés dans ce sirop un à un. Puis égouttez et laissez refroidir.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini