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Salade de lentilles aux sardines, mangue et coriandre

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Froides

Pour 4 personnes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- ½ mangue, bien mûre
- 250g de lentilles vertes du Puy BONNETERRE
- 2 boîtes de filets de sardines au naturel PHARE D’ECKMÜHL
- 3 cuillerées à soupe d’huile d'olive EMILE NOËL
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès BONNETERRE
- 2 cuillerées à soupe de coriandre fraichement ciselée
- Sel, poivre

Préparation - Recette "Salade de lentilles aux sardines, mangue et coriandre"

1. Plongez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide non salée. Portez à ébullition et faites cuire 25 minutes à couvert. Salez en fin de cuisson. 2. Coupez chaque filet de sardines en trois. 3. Pelez et coupez la mangue en petits dès. 4. Egouttez les lentilles. Mélangez-les dans un saladier avec le reste des ingrédients. 5. Servez la salade tiède ou froide.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini