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Salade méli-mélo de chou rave, carotte, raisins secs et noix

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Astuces / Remarques

Comme la majorité des crucifères (légumes de la famille des choux), le chou-rave renferme des molécules actives qui, lors de la mastication et du contact avec la flore bactérienne intestinale, contribueraient à limiter le développement de certains cancers. Par ailleurs, il s’agit d’une excellente source de vitamine C.

Froides

Pour 6 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : Aucune

Particularités : Eté Automne Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 2 choux-rave
- 3 carottes
- 1 pomme
- 1 poignée de raisins secs MARKAL

Pour la vinaigrette
- Huile vierge de noix EMILE NOËL
- Vinaigre balsamique de Modène LA BIO IDEA
- Miel de montagne L’ABEILLE ROYALE
- Moutarde aux 5 plantes EMILE NOËL

Préparation - Recette "Salade méli-mélo de chou rave, carotte, raisins secs et noix"

1. Eplucher les choux-rave, les carottes et la pomme. Les laver. 2. A l’aide d’un économe, prélever de fines lamelles sur les légumes. Couper la pomme en petits dés. Les arroser de jus de citron afin d’éviter leur oxydation. 3. Préparer la vinaigrette en mélangeant une cuillère à café de moutarde avec une cuillère à café de miel, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d’huile de noix. 4. Présenter les tagliatelles de légumes avec raisins et pomme.

Recette & photo de Cook & Coach