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Salade toute verte et baies de goji, vinaigrette à la spiruline

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Froides

Pour 4 personnes.

Préparation : 5 min

Cuisson : Aucune

Particularités : Eté Printemps Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 4 poignées de mesclun bien vert
- 1 poignée de petits pois crus
- 1 poignée de fèves écossées crues
- 1 poignée de haricots mange-tout cuits à l'eau, à la vapeur ou à l'étouffée.
- 3 cuillerées à soupe de baies de Goji UBERTI
 
Pour la vinaigrette
- 2 cuillerées à soupe de spiruline en poudre NATESIS
- 2 cuillerées à café de vinaigre de riz
- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive  EMILE NOËL
- Sel gris de mer ou fleur de sel

Préparation - Recette "Salade toute verte et baies de goji, vinaigrette à la spiruline"

1. Dresser les salades directement dans les assiettes en disposant les ingrédients joliment, parsemer de baies de Goji. 2. Préparer la vinaigrette dans un bocal ou une jolie bouteille et le (la) poser sur la table. 3. Chaque convive se servira de la sauce à sa guise.
 
Recette & photo de Vanessa Romano, extraite du livre Mes recettes bio de saison : printemps – été aux éditions Ulmer