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Sorbet mangue gingembre

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Desserts

Pour 4 personnes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 2

Particularités : Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 2 mangues
- 2 fruits de la passion
- 40g de sucre
- 10cl d’eau
- 2 blancs d’oeuf
- 2 cm de gingembre frais

Préparation - Recette "Sorbet mangue gingembre"

1. Pelez les mangues puis coupez-les en dés. 2. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à dissolution totale du sucre. 3. Mixez les mangues, le sirop de sucre et les blancs d’œuf jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. 4. Ajoutez le gingembre frais râpé, puis mettez la préparation 1h au frais. 5. Puis faites-la prendre en sorbetière. 6. Dressez les boules de sorbet, puis pour la décoration et pour le goût, ajoutez un peu de fruit de la passion.


Recette & photo de Marie-Laure Tombini