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Soupe crue de carotte au lait d'amande et curry

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Froides

Pour 4 personnes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Particularités : Eté Printemps Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 400g de carottes pelées
- 100g de mangue
- 200g de lait de riz et d'amande BONNETERRE (ou d'amande seulement)
- 2 cuillerées à soupe de shiro miso (miso blanc)
- 3 cuillerées à café de poudre de curry doux COOK
- 2 cuillerées à soupe de tamari DANIVAL
 
Le sel d'amande
- 6 cuillerées à café d'amandes en poudre LE SILLON
- 1 cuillerée à café de sel gris de mer

Préparation - Recette "Soupe crue de carotte au lait d'amande et curry"

1. Préparer le sel d'amande d'abord, en poêlant la poudre d'amande pendant 5 minutes afin qu'elle dégage plus d'arôme. La mélanger au sel et présenter dans une petite coupelle. 2. Dans un blender, mettre les carottes coupées en morceaux, la mangue, le lait de riz et d'amande, le shiro miso, le curry et le tamari.  Mixer pendant une à deux minutes, la soupe doit être veloutée et lisse. 3. Réserver au frais.

Recette & photo de Vanessa Romano, extraite du livre Mes recettes bio de saison : printemps – été aux éditions Ulmer