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Soupe de pois cassés au saumon

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Entrées

Pour 6 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h

Particularités : Automne Hiver

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 3 poireaux de taille moyenne
- 2 carottes
- 100g de saumon frais ANDRIC
- 300g de pois cassés MARKAL
- 1 cube de bouillon de légumes EVERNAT

Préparation - Recette "Soupe de pois cassés au saumon"

1. Retirez le vert foncé des poireaux, nettoyez-les et coupez-les en rondelles. 2. Pelez et coupez les carottes en rondelles. 3. Dans une casserole, déposez les pois cassés, les poireaux, les carottes et le cube de bouillon. Couvrez largement d’eau. 4. Portez le mélange à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1h sur feu moyen. Remuez de temps en temps pour vérifier que le fond n’accroche pas. 5. Coupez le saumon en dés et ajoutez-le dans la soupe 5 min avant la fin de la cuisson. 6. Servez bien chaud.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini