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Tajine de carottes, fenouil et dattes, semoule multicéréales

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Astuces / Remarques

Consommée fraîche ou séchée, la datte fournit une quantité importante de fibres alimentaires : 3 fruits apportent 2g de fibres soit 5 à 8% de nos besoins quotidiens. Source élevée de glucides, la datte est en outre un parfait en-cas pour les activités sportives

Plats

Pour 6 personnes.

Préparation : 45 min

Cuisson : 30 min

Particularités : Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 gros fenouil
- 6 carottes
- une quinzaine de dattes LOU PRUNEL
- 180g de couscous multicéréales PRIMEAL
- Huile d’olive vierge extra OLIVALLE
- Coriandre moulue COOK
- Gros sel

Préparation - Recette "Tajine de carottes, fenouil et dattes, semoule multicéréales"

1. Peler l’oignon et l’ail, les émincer. Ôter les premières feuilles du fenouil et le découper en petits cubes. Faire revenir le tout dans un fait-tout avec un filet d’huile d’olive, à feu doux. 2. Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d’eau salée en mesurant le même volume que celui de la semoule. Lorsque l’eau est chaude, la verser sur la semoule disposée dans un saladier et couvrir pour favoriser le gonflement. 3. Peler et découper les carottes en rondelles. Les ajouter au contenu du fait-tout ainsi qu’un grand verre d’eau, une pincée de gros sel et de coriandre moulue. Laisser cuire 25 minutes à couvert. Lorsque les carottes sont tendres à cœur, ajouter les dattes et laisser cuire encore 5 minutes. Récupérer le bouillon en excès dans un petit bol. 4. Egrainer doucement la semoule à la fourchette. 5. Servir chaud, accompagné de bouillon de cuisson des légumes pour rehausser la saveur du plat.

Recette & photo de Cook & Coach