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Tarte au citron façon cheesecake

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Desserts

Pour 8 personnes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

Pour la pâte
- 200g de farine de blé MARKAL
- 100g de beurre froid TANTE HELENE
- 4cl d’eau

Pour la garniture
- 15cl de jus de citron VITAMONT
- 20cl de crème fraîche liquide entière TANTE HELENE
- 40cl de lait concentré sucré

Préparation - Recette "Tarte au citron façon cheesecake"

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en cubes. Emiettez la pâte du bout des doigts pour avoir une texture sableuse.  Ajoutez l’eau et pétrissez légèrement la pâte pour former une boule. 2. Filmez-la et déposez-la 30 min au réfrigérateur. 3. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-en une moule à tarte de 24 ou 26 cm de diamètre. 4. Posez un papier sulfurisé sur la pâte, couvrez-la de haricots secs et faites-la cuire à blanc  20 à 25 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. 5. Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré et le jus de citron. Incorporez délicatement la crème liquide battue en crème fouettée. 6. Versez ce mélange sur la pâte bien froide. Réservez 1h au frais avant de servir.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini