Confirmer la suppression?

Tarte façon crème brûlée

Photo non disponible

Desserts

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

Pour la pâte sablée sucrée
- 50g de farine de maïs MA VIE SANS GLUTEN
- 150g de farine de blé MARKAL
- 100g de beurre doux BONNETERRE
- 50g de sucre DESTINATION
- 1 oeuf moyen VAL D’EURRE

Pour la garniture
- 4 jaunes d’œufs VAL D’EURRE
- 25cl de lait BONNETERRE
- 15cl de crème fraîche liquide TANTE HELENE
- 50g de sucre blond de canne DESTINATION
- ½ cuillerée à café de vanille COOK

Préparation - Recette "Tarte façon crème brûlée"

1. Mélangez les farines, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux du bout des doigts, jusqu’à avoir un mélange sableux. Incorporez l’oeuf battu et formez une boule de pâte. Filmez-la et réservez-la 30 min au réfrigérateur. 2. Etalez la pâte et foncez-en des moules à tartelettes. 3. Couvrez d’un papier sulfurisé et garnissez de haricots secs ou noyaux d’abricot. Faites cuire les tartelettes « à blanc » 10 à 15 min. 4. Faites chauffer le lait et la crème fraîche. 5. Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Incorporez la crème tiède et la vanille en poudre. 6. Versez la préparation dans les moules à tarte. Faites cuire 45 min à 110°C. 7. Laissez refroidir et réservez au moins 2h au réfrigérateur. 8. Au moment de servir, saupoudrez de sucre blond de canne et caramélisez la surface avec un chalumeau.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini