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Tarte poireaux jambon

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Plats

Pour 6 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 55 min

Particularités : Automne Hiver

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1 pâte brisée
- 1kg de poireau (500 g de blancs de poireau)
- 130g de jambon
- 20cl de crème fraiche liquide ou crème végétale
- 2 oeufs
- Sel, poivre

Préparation - Recette "Tarte poireaux jambon"

1. Coupez les verts des poireaux et les racines, et nettoyez soigneusement les blancs de poireau, si besoin fendre en deux dans la longueur pour faciliter le nettoyage. 2. Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles. 3. Faites cuire les poireaux dans une sauteuse à couvert avec un ou deux verres d’eau, pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. 4. Coupez le jambon en morceaux. 5. Dans un saladier battez les œufs avec la crème, sel et poivre, ajoutez-y le jambon et les poireaux. 6. Foncez un moule avec la pâte brisée et versez-y l’appareil. 7. Enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C en bas de four.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini