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Tarte rustique aux poireaux et à la truite fumée

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

Particularités : Automne Hiver

Dans mon panier bio L'Eau Vive

Pour la pâte sablée
- 120g de farine de blé T65 MARKAL
- 70g de farine de seigle T130 MARKAL
- 80g de beurre BONNETERRE coupé en dés
- 5cl d’eau

Pour la garniture
- 4 poireaux
- 2 gros oeufs VAL D’EURRE
- 2 tranches de truite fumée BONNETERRE
- 8cl de lait d’avoine OATLY (ou de vache EVERNAT)
- 3 cuillères à soupe d’huile EMILE NOËL
- sel et poivre

Préparation - Recette "Tarte rustique aux poireaux et à la truite fumée"

1. Sur le plan de travail, mélangez les 2 farines et le beurre. Emiettez du bout des doigts pour avoir une consistance sableuse. Ajouter l’eau et ramassez la pâte en boule. Entourez-la d’un film et laissez-la 1h au réfrigérateur. 2. Lavez les poireaux, retirez l’excédent de vert et émincez le blanc en fines rondelles. Faites-les cuire dans une sauteuse environ 20 min, avec l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. 3. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajouter le lait, le sel, le poivre, la truite coupée en lamelles et les poireaux. 4. Etalez la pâte sur une feuille de papier cuisson. Placez-la sur une plaque de cuisson. Déposez la garniture au centre et rabattez les bords. 5. Faites cuire 30 à 35 min dans le four préchauffé à 180°C.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini