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Tartelette aux champignons et lardons

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Astuces / Remarques

Pour avoir un jaune cru, versez seulement le blanc d’oeuf dans la tarte et faites-la cuire 10 min. Déposez le jaune sur la tartelette et servez sans attendre.

Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

Pour la pâte brisée au seigle
- 100g farine de seigle MARKAL
- 100g farine de blé MARKAL
- 100g de beurre doux TANTE HELENE
- ½ cuillerée à café de graines de pavot PRIMEAL
- 1 pincée de sel

Pour la garniture
- 100g de champignons de paris
- 70g de lardons BONNETERRE
- 4 oeufs VAL D’EURRE

Préparation - Recette "Tartelette aux champignons et lardons"

1. Coupez le beurre en petits dés. Préparez la pâte sablée en mélangeant les deux farines, le pavot, le sel et le beurre du bout des doigts. Ajoutez 5 cl d’eau et travaillez rapidement la pâte, sans trop la pétrir, pour former une boule. 2. Réservez-la 30 min au réfrigérateur. Puis étalez-la et foncez-en 4 moules à tartelettes. 3. Couvrez d’un papier sulfurisé et garnissez de haricots secs ou noyaux d’abricot. Faites cuire les tartelettes “à blanc” 10 à 15 min. 4. Nettoyez et émincez les champignons en lamelles. Faites-les revenir 8 min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. 5. Faites dorer les lardons sans matière grasse. 6. Versez la garniture dans les tartelettes en laissant une place pour l’oeuf. Cassez l’oeuf et faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini