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Tartelette aux noisettes façon macaron

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Astuces / Remarques

La noisette possède une teneur élevée en acides gras monoinsaturés (dont une majeure partie d’acide oléique) et plutôt faible en acides gras polyinsaturés et saturés, contrairement aux autres fruits oléagineux. Ceci explique son action de réduction du cholestérol total, et notamment du cholestérol LDL (« mauvais cholestérol »). D’où les bienfaits reconnus de la noisette sur le plan cardiovasculaire.

Desserts

Pour 6 personnes.

Préparation : 40 min

Cuisson : 15 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 150 de farine de blé T80 MARKAL
- 75g de beurre doux BONNETERRE
- 4 blancs d’oeufs VAL D’EURRE
- 240 de sucre blond de canne DESTINATION
- 300g de noisettes entières MARKAL
- 25g d’amandes au tamari MARKAL
- 1 pincée de sel

Préparation - Recette "Tartelette aux noisettes façon macaron"

1. Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine avec une pincée de sel, le beurre pommade et un peu d’eau. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante. 2. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme. Broyer grossièrement les noisettes au mixer. Les ajouter aux blancs d’oeufs avec le sucre. Mélanger le tout avec une cuillère. 3. Etaler la pâte sur une surface farinée. Découper des cercles à l’emporte pièce et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (en laissant les cercles autour). Ajouter la pâte (sur un demi-cm de hauteur). 4. Cuire 10 à 15 minutes à 175°C : la pâte macaron doit être dorée. 5. Déguster froid.

Recette & photo de Cook & Coach