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Tomates cerises d'amour

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Astuces / Remarques

La tomate contient divers antioxydants dont le plus abondant est le lycopène, pigment qui lui confère sa couleur rouge. La peau en contient davantage que la chair ou les graines. Si elle est bien lavée, rien ne vaut une tomate non pelée ! Par ailleurs, les coulis, sauces et autres produits dérivés de la tomate voient leur concentration en lycopène renforcée.

Apéritifs

Pour 4 personnes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Particularités : Eté Printemps Sans gluten Sans lactose Végétarien Végétalien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 12 tomates cerise
- 100g de sucre de canne blond 
- Graines de sésame blond complet 
- Graines de pavot 

Préparation - Recette "Tomates cerises d'amour"

1. Piquer les tomates cerise d’un cure-dent (à l’emplacement de l’attache de la queue). Verser le pavot et le sésame dans 2 coupelles. 2. Avec 100g de sucre blond et 2 cuillères à soupe d’eau, réaliser un caramel assez liquide. Stopper la cuisson dès qu’il brunit. 3. Tremper la moitié de chaque tomate dans le caramel puis dans le pavot ou le sésame afin de les revêtir de graines. 4. Piquer les tomates sur une demi-orange ou déposer-les dans une jolie assiette. Conserver au frais sous peine de voir le caramel couler.

Recette & photo de Cook & Coach