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Velouté de chou blanc au comté et à l'orange

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Entrées

Pour 6 personnes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Particularités : Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1/2 de chou blanc
- 150 g de Comté
- 1 oignon
- 1 orange non traitée
- 2 feuilles de laurier
- Huile

 

Préparation - Recette "Velouté de chou blanc au comté et à l'orange"

1. Emincez l’oignon et le chou. 2. Faites revenir l’oignon quelques minutes dans une sauteuse avec de l’huile. 3. Ajoutez le chou et le laurier dans la sauteuse. 4. Salez légèrement, couvrez d’eau au 2/3 et fermez avec un couvercle. Laissez cuire 25 min. 5. Prélevez le zeste de l’orange puis le jus. 6. Coupez le fromage en cube. 7. Ôtez la feuille de laurier et ôtez un peu d’eau de cuisson que vous réservez pour pouvoir ajuster la texture. 8. Passez le chou au mixer avec le fromage, les zestes et le jus d’orange ajustez la texture en ajoutant de l’eau de cuisson si besoin, salez et poivrez.

 

Recette & photo de Marie-Laure Tombini