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Velouté de chou-fleur au chorizo

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Entrées

Pour 6 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 8 min

Particularités : Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1 chou-fleur
- 50cl d’eau
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes (ou un cube)
- 50g de chorizo (+ quelques rondelles pour le décor)

Préparation - Recette "Velouté de chou-fleur au chorizo"

1. Retirez les feuilles du chou-fleur et coupez le chou en petits bouquets. 2. Déposez le chou-fleur dans une cocotte minute avec 50 cl d’eau et le bouillon de légumes. 3. Pelez et découpez le chorizo en tranches. Ajoutez-le dans la cocotte. 4. Faites chauffer la cocotte et laissez cuire 8 min à partir du moment où elle est sous pression (dès qu’elle commence à siffler). 5. Faites sortir la pression, laissez tiédir puis ouvrez la cocotte minute. Mixez finement le chou-fleur avec le chorizo et le jus de cuisson 6. Servez tiède ou froid, avec des dés de chorizo pour décorer.