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Velouté de potimarron aux noix et roquefort

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Entrées

Pour 4 personnes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Particularités : Automne Hiver Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1 potimarron d’environ 850g
- 100g de roquefort BONNETERRE
- 100g de noix LE SILLON
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes EVERNAT
- Huile d’olive EMILE NOËL
- Sel et poivre

Préparation - Recette "Velouté de potimarron aux noix et roquefort"

1. Lavez soigneusement le potimarron et brossez la peau avec une brosse à légumes. 2. Coupez-le en deux, retirez les graines et coupez la chair en dés, sans retirer la peau. 3. Versez des dès de courge dans une casserole avec les noix et le bouillon de légumes. Couvrez d’eau à hauteur et faites cuire 20 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 4. Mixer finement les ingrédients avec la moitié du roquefort. Salez et poivrez. 5. Servez chaud avec le restant de fromage coupé en dés et un filet d’huile d’olive.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini