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Verrines de framboises, fraises et hibiscus

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Desserts

Pour 8 personnes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 6 min

Particularités : Eté

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 300g de fraises
- 20cl de jus de framboise
- 2g d’agar-agar NATALI

Pour le sirop
- 50g de sucre blond de canne DESTINATION
- 2 cuillères à soupe de fleurs d’hibiscus FLEURS A CROQUER
- 10cl d’eau

Préparation - Recette "Verrines de framboises, fraises et hibiscus"

1. Mesurez l’agar-agar à l’aide d’une balance de précision. Diluez-le dans le jus de framboise et portez le mélange à ébullition. Laissez frémir 30 secondes et versez dans des petites verrines (de contenance de 5cl). Réservez au frais. 2. Lavez les fraises. Equeutez-les et coupez-les en morceaux. 3. Faites chauffer l’eau avec le sucre et les fleurs pendant 2 à 3 mon. Laissez refroidir et versez sur les fraises. 4. Au moment de servir, répartissez les fraises sur la gelée de framboise.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini