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Volaille roulée aux pistaches et comté

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

-  4 escalopes de dinde bien fines LE PICOREUR
-  50g de pistaches décortiquées
-  100g de comté BONNETERRE
-  5cl de vin blanc LA MAROUETTE
-  10cl de bouillon de légumes RAPUNZEL
-  huile d'olive EMILE NOËL
-  sel, poivre

Préparation - Recette "Volaille roulée aux pistaches et comté"

1. Couvrez les escalopes de dinde d’un film alimentaire et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. 2. Concassez les pistaches. Répartissez-les sur les escalopes de dinde. 3. Coupez le comté en très fines lamelles et déposez-les avec les pistaches sur les escalopes. Salez légèrement et poivrez. 4. Enroulez chaque escalope sur elle même et fixez-la en piquant un cure dent. 5. Placez les rouleaux dans une sauteuse légèrement huilée et bien chaude. Faites-les dorer de chaque coté, puis baissez à feu doux. 6. Déglacez avec le vin blanc et le bouillon, couvrez et laissez cuire 20 min.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini