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Vols-au-vent au tofou fumé

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Astuces / Remarques

Pour une pâte feuilletée vegan, vous trouverez de nombreuses alternatives sur internet, notamment à base de margarine.

Entrées

Pour 6 personnes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Particularités : Automne Hiver Sans lactose Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 6 feuilletés à garnir pour vols-au-vent
- 100g de champignons
- 100g de châtaignes
- 2 échalotes
- 200g de Tofou fumé 
- 25cl de boisson au soja nature 
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 
- 1 cuillère à soupe de farine 
- Sel & poivre

Préparation - Recette "Vols-au-vent au tofou fumé"

1. Faire revenir l'échalote hachée dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajouter le tofu, les champignons et les châtaignes préalablement coupés en dés. Faire revenir 5 minutes puis réserver. 2. Dans une casserole, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile avec la farine. Bien mélanger puis incorporer progressivement le jus de soja. Bien délayer et chauffer à feu doux jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Saler et poivrer. 3. Incorporer la sauce au mélange précédent. 4. Garnir les feuilletés de la préparation et enfourner 15 minutes à 180°C (Th.6).

Recette de Marie-Laure Tombini & photo d’Angélique Roussel