Houmous à l’huile de pépins de courge grillés


apero-bio
Préparation : 20mins
Cuisson : 15mins
Saison : Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

  • 200 g de pois chiches cuits, en conserve
  • 150 g de carottes
  • Jus d’1/2 citron
  • 4 cuillerées à soupe d’huile de pépins de courges grillés
  • 5 cl d’eau
  • Quelques graines de courge et des blinis

Préparation - Recette

  1. Lavez, épluchez et coupez les carottes en morceaux.
  2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 min, puis égouttez-les.
  3. Mixez les carottes dans un mixeur à lames ou un blender.
  4. Ajoutez les pois chiches cuits, le jus de citron et l’huile de pépins de courge grillés puis mixez.
  5. Ajustez avec de l’eau en fonction de la texture obtenue.
  6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel si besoin.
  7. Vous pouvez servir votre houmous sur des blinis décorés avec quelques graines de courge. Bon appétit !


Recette & photo de Marie-Laure Tombini