CHOC NOIR 95% S/GLUT AB

Sa douce puissance, pour sa teneur élevée en cacao, est le résultat d'un équilibre entre broyage, conchage et proportions entre masse et beurre de cacao. Son onctuosité lui est conférée par un conchage long et à chaud. Notre Chocolat Gourmet par Excellence : Pour ce chocolat nous utilisons les méthodes traditionnelles des maîtres chocolatiers : broyage du cacao et du sucre de canne de plus en plus fin, afin d'exalter les goûts et les saveurs. L'onctuosité sera amenée par un véritable conchage sans lécithine et le fondant par le beurre de cacao.

Référence 25170