Verrines de framboises, fraises et hibiscus


Verrines de framboises, fraises et hibiscus
desserts-bio
8 Personnes
Préparation : 15mins
Cuisson : 6mins
Saison : Eté
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

  • 300g de fraises
  • 20cl de jus de framboise
  • 2g d’agar-agar 


Pour le sirop

  • 50g de sucre blond de canne 
  • 2 cuillères à soupe de fleurs d’hibiscus 
  • 10cl d’eau

Préparation - Recette

  1. Mesurez l’agar-agar à l’aide d’une balance de précision. Diluez-le dans le jus de framboise et portez le mélange à ébullition. Laissez frémir 30 secondes et versez dans des petites verrines (de contenance de 5cl). Réservez au frais.
  2. Lavez les fraises. Equeutez-les et coupez-les en morceaux.
  3. Faites chauffer l’eau avec le sucre et les fleurs pendant 2 à 3 mon. Laissez refroidir et versez sur les fraises.
  4. Au moment de servir, répartissez les fraises sur la gelée de framboise.


Recette & photo de Marie-Laure Tombini