Palets à la noix de coco et au chocolat blanc

Ingrédients

• 60g de farine de riz complète 
• 50g de farine de maïs 
• 40g de noix de coco râpée 
• 80g de sucre de canne blond 
• 1 oeuf 
• 75g de beurre doux 
• ½  sachet de poudre à lever 
• 80g de chocolat blanc 

Préparation - Recette

1. Mélanger les ingrédients secs (farine, noix de coco et sucre) dans un saladier.
2. Y casser un oeuf entier. Ajouter une pincée de sel et le beurre fondu.
3. Découper le chocolat en pépites. Les incorporer à la pâte.
4. Réaliser entre les paumes de la main des petites boules de pâte et les disposer sur plaque du four recouverte de papier cuisson. Aplatir les boules sur 1cm d’épaisseur.
5. Cuire 10 à 12 minutes à 175°C puis laisser refroidir.

Recette & photo de Cook & Coach