Halwa au safran et noix de cajou


Halwa au safran et noix de cajou
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8 Personnes
Préparation : 5mins
Cuisson : 25mins
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

- 150g de sucre 
- 200g de semoule fine 
- 50g de beurre 
- 50g de noix de cajou 
- 2g de safran 
- 1 cuillerée à café de cardamome en poudre

Préparation - Recette

1. Dans une casserole, faites chauffer 50 cl d’eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu pour faire un sirop.

2. Mettez la semoule dans une poêle. Faites-la cuire à sec sur feu moyen pour la faire torréfier pendant 10 min en remuant. Elle doit prendre une bonne odeur et devenir dorée. Réservez.

3. Dans un petit bol, mettez 2 cuillerées à soupe d’eau et le safran.

4. Concassez grossièrement les noix de cajou et faites-les cuire 2 min dans la poêle avec le beurre.

5. Ajoutez la semoule et la cardamome, faites cuire 10 min sur feu doux.

6. Ajoutez l’eau et le safran. Puis ajoutez le sirop petit à petit tout en mélangeant pour ne pas faire de grumeaux.

7. Versez dans des petits bols préalablement huilés.

8. Laissez refroidir puis démoulez délicatement.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini