Préparation - Recette
- Décorez la coquille d’un œuf avec le colorant rouge.
- Faites chauffer le lait et le beurre dans une petite casserole, jusqu’à ce que le beurre fonde. Laissez tiédir.
- Mettez dans la cuve de la machine à pain le lait, le beurre, 2 œufs, le sucre, la farine, la cannelle, le sel et la levure de boulanger. Lancez le programme pâte sans cuisson.
- A la sortie de la machine à pain, coupez la pâte en trois parts. Façonnez-les en boudins.
- Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson, tressez les trois boudins.
- Déposez-y l’œuf coloré et laissez lever 20 à 30 min dans un endroit tiède.
- Dorez la brioche avec le jaune d’œuf dilué dans 2 cuillerées à café d’eau. Répartissez les amandes effilées.
- Faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 180°C, en mettant la brioche en bas du four.
Recette & photo de Marie-Laure Tombini