Soupe fraise rhubarbe


Soupe fraise rhubarbe
Soupe fraise rhubarbe
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6 Personnes
Préparation : 35mins
Cuisson : 25mins
Saison : Printemps, Eté
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix
Régime alimentaire : Sans gluten, Végétarien

Ingrédients

Pour la soupe :

  • 450 g de rhubarbe
  • 450 g de fraises
  • 90 g de sucre
  • + 9 fraises pour le décor

 

Pour la crème chantilly :

  • 10 cl de crème fraiche liquide entière
  • 1 c. à s. de sucre glace

Préparation - Recette

1. Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en morceaux.

2. Lavez, équeutez et coupez les fraises en quatre.

3. Dans une casserole, mettez la rhubarbe, les fraises, le sucre et 15 cl d'eau. Faites cuire pendant 20 à 25 min, si besoin ajustez l'eau.

4. Mixez la compoté fraise rhubarbe au blender, laissez refroidir 1 heure.

5. Préparez la chantilly en fouettant la crème fraiche liquide entière et le sucre glace au batteur électrique, dans un bol froid.

6. Disposez un nuage de chantilly et des fraises coupées sur la soupe froide juste avant de servir.