Verrines crumble de nectarines à la lavande


Verrines crumble de nectarines à la lavande
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6 Personnes
Préparation : 30mins
Cuisson : 2mins
Saison : Eté
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

  • 4 nectarines
  • 6 palets bretons 
  • 50 g de sucre 
  • 2 g d’agar-agar 
  • 2 cuillerées à soupe de lavande
  • 35 cl d’eau

Préparation - Recette

  • Faites bouillir 1 min l’eau avec le sucre et la lavande. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 15 min.

  • Prélevez 25 cl de jus froid, incorporez l’agar-agar et portez à ébullition. Laissez frémir 30 secondes puis coulez dans un plat à gratin. Laissez refroidir au moins 2h au frais puis coupez en cubes.

  • Coupez les nectarines en petits dès et mélangez-les avec le reste d’infusion lavande.

  • Dans les verrines, répartissez les nectarines. Emiettez un sablé breton et terminez par des dès de gelée à la lavande.


Recette & photo de Marie-Laure Tombini