Cupcakes carottes abricots


Cupcakes carottes abricots
desserts-bio
5 Personnes
Préparation : 30mins
Cuisson : 20mins
Saison : Eté
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

  • 6 abricots
  • 100g de carottes râpées 
  • 150g de farine 
  • 100g de sucre 
  • 2 oeufs 
  • ½ sachet de levure 
  • 50g d’huile 
  • ½ cuillère à café de cannelle 
  • Quelques cuillères de confiture d’abricots 

Préparation - Recette

  1. Mélangez la carotte râpée, un peu de cannelle, la farine, la levure et le sucre.
  2. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’huile.
  3. Coupez trois abricots en cubes et incorporez-les à la pâte.
  4. Répartissez la pâte dans des caissettes jusqu’à 1cm du bord. Enfournez pour 15-20min dans le four préchauffé à 180°C.
  5. Laissez refroidir puis étalez un peu de confiture sur les cupcakes, juste assez pour les faire briller.
  6. Découpez des lanières d’abricots et décorez-en les cupackes.


Recette & photo de Marie-Laure Tombini