Carrés fraise rhubarbe


Carrés fraise rhubarbe
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8 Personnes
Préparation : 20mins
Cuisson : 45mins
Saison : Printemps, Eté
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

Pour la pâte

  • 100g de farine de blé T65 
  • 100g de farine d’épeautre 
  • 40g de sucre de canne blond 
  • 75g de margarine 
  • 60g de purée d’amandes 


Pour la compote

  • 400g de rhubarbe
  • 200g de fraises
  • 2 petits oeufs 
  • 110g de sucre en poudre 

Préparation - Recette

  1. Pour la compote : pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petites tronçons. Faites- les compoter 15 à 20 mon avec le sucre. Laissez refroidir.
  2. Pour la pâte : mélangez les deux farines et le sucre. Incorporez la margarine et la purée d’amandes en émiettant le mélange du bout des doigts.
  3. Répartissez cette pâte à la main dans un moule carré de 20x20ccm recouvert de papier sulfurisé. 
  4. Incorporez les œufs dans la compote et versez-la sur la pâte.
  5. Lavez et coupez les fraises. Répartissez-les sur la tarte.
  6. Faites cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C.


Recette & photo de Marie-Laure Tombini