Soupe crue de carotte au lait d'amande et curry


Soupe crue de carotte au lait d'amande et curry
entrees-bio
4 Personnes
Préparation : 10mins
Cuisson : 5mins
Saison : Printemps, Eté
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix
Régime alimentaire : Végétarien

Ingrédients

  • 400g de carottes pelées
  • 100g de mangue
  • 200g de lait de riz et d'amande (ou d'amande seulement)
  • 2 cuillerées à soupe de shiro miso (miso blanc)
  • 3 cuillerées à café de poudre de curry doux 
  • 2 cuillerées à soupe de tamari 


Le sel d'amande

  • 6 cuillerées à café d'amandes en poudre 
  • 1 cuillerée à café de sel gris de mer

Préparation - Recette

  1. Préparer le sel d'amande d'abord, en poêlant la poudre d'amande pendant 5 minutes afin qu'elle dégage plus d'arôme. La mélanger au sel et présenter dans une petite coupelle.
  2. Dans un blender, mettre les carottes coupées en morceaux, la mangue, le lait de riz et d'amande, le shiro miso, le curry et le tamari.  Mixer pendant une à deux minutes, la soupe doit être veloutée et lisse.
  3. Réserver au frais.


Recette & photo de Vanessa Romano, extraite du livre Mes recettes bio de saison : printemps – été aux éditions Ulmer