Salade de boughour aux carottes, panais, amandes au tamari et raisins secs


Salade de boughour aux carottes, panais, amandes au tamari et raisins secs
entrees-bio
6 Personnes
Préparation : 20mins
Cuisson : 10mins
Saison : Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

  • 4 carottes
  • 2 panais
  • 1 échalote
  • 180g de boulgour 3 céréales 
  • 1 grosse poignée d’amande au tamari 
  • 1 poignée de raisins secs 
  • Huile vierge de noix 
  • Vinaigre balsamique de Modène 
  • Miel du gâtinais 

Préparation - Recette

  1. Faire cuire le boulgour 10 minutes dans un grand volume d’eau salée. L’égoutter puis le rincer à l’eau froide.
  2. Peler les carottes et les panais, les râper. Concasser grossièrement, au couteau ou au robot, les amandes. Mélanger le tout avec le boulgour et les raisins secs dans un saladier.
  3. Préparer la vinaigrette en diluant une cuillère à café de miel avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de noix ainsi que l’échalote pelée et ciselée.


Recette & photo de Cook & Coach