Salade de lentilles aux pommes et saumon fumé


Salade de lentilles aux pommes et saumon fumé
entrees-bio
6 Personnes
Préparation : 20mins
Cuisson : 25mins
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

- 2 pommes vertes acidulées bio (type granny Smith)
- 1 avocat
- 2 tomates
- 500 g de lentilles 
- 125g  de mozzarella 
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre 
- sel, poivre

Préparation - Recette

1. Plongez les lentilles dans une grande casserole d’eau non salée. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire 20 à 25 min jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Egouttez et réservez.

2. Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez la chair en dès.

3. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, pelez-le et coupez la chair en petits dès.

4. Coupez la mozzarella en lamelles et les tomates en quartiers.

5. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients avec le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini