Taboulé fraîcheur au saumon fumé et amandes grillées au tamari


Taboulé fraîcheur au saumon fumé et amandes grillées au tamari
entrees-bio
6 Personnes
Préparation : 20mins
Saison : Printemps, Eté
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

- 2/3 d’un concombre
- 1 poivron jaune
- 2 échalotes
- 90g de semoule de blé complète 
- 100g de saumon fumé 
- 25g d’amandes au tamari 
- Ciboulette 
- Jus de citron 
- Huile d’olive 
- Sel et poivre

Préparation - Recette

1. La veille ou 3 heures avant : faire gonfler la semoule en versant de l’eau bouillante salée (le même volume que la semoule).

2. Peler et émincer l’échalote. Epépiner le poivron, le découper en morceaux. Peler le concombre et le découper en gros tronçons.

3. Pour une recette express, mixer les légumes au robot : d’abord les échalotes et le poivron puis le concombre.

4. Ensuite concasser les amandes au robot.

5. Emincer le saumon fumé en fines lamelles.

6. Placer tous les ingrédients avec la semoule froide dans un saladier. Arroser de jus de citron, d’huile d’olive. Saler et poivre et parfumer avec la ciboulette.

7. Consommer frais.

Recette & photo de Cook & Coach