Velouté de patate douce et lentilles corail au curry et lait de coco


Velouté de patate douce et lentilles corail au curry et lait de coco
entrees-bio
6 Personnes
Préparation : 30mins
Cuisson : 25mins
Saison : Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix
Régime alimentaire : Végétarien

Ingrédients

- 3 patates douces
- 1 petit poireau
- 150g de lentilles corail 
- 1 pointe de curry 
- ½ boîte de lait de coco 
- sel

Préparation - Recette

1. Peler les patates douces et les découper en morceaux. Emincer le poireau.

2. Cuire les légumes avec les lentilles corail, à petits bouillons, dans un fait-tout rempli d’eau non salée.

3. Au bout de 20 à 25 minutes, couper le feu. Ôter un peu de bouillon de cuisson. Mixer le tout avec le lait de coco, le sel et le curry à convenance. Ajuster la texture avec le bouillon.

Recette & photo de Cook & Coach

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