Crumble de poireaux aux graines et fromage de chèvre


Crumble de poireaux aux graines et fromage de chèvre
entrees-bio
6 Personnes
Préparation : 30mins
Cuisson : 25mins
Saison : Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix
Régime alimentaire : Végétarien

Ingrédients

- 3 poireaux
- 1 gros oignon
- 100g de fromage de chèvre frais 
- 20g de graines de sésame complet grillé 
- 40g de graines de courge 
- 40g de gomasio grillé au four 
- 180g de purée d’amande blanche 
- Curcuma 
- Huile d’olive vierge extra fruitée 

Préparation - Recette

1. Peler l’oignon et l’émincer finement. Le faire blondir 3 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive.

2. Laver et émincer les poireaux. Les ajouter dans la poêle et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Saler, poivrer, parfumer de 2 pincées de curcuma et ajouter ½ verre d’eau. Poursuivre la cuisson 10 minutes à couvert.

3. Placer les graines et le sésame dans le bol du mixer3. Les broyer grossièrement. Ajouter le gomasio, la farine et la purée d’amande. Mixer quelques secondes afin d’obtenir une pâte sableuse.

4. Préchauffer le four à 175°.

5. Dresser dans des verrines une couche de poireaux, 1 couche de morceau de chèvre frais, une seconde couche de poireaux, puis la pâte à crumble.

6. Cuire 10 minutes à 180°C.

7. Déguster chaud ou froid.

Recette & photo de Cook & Coach