Gaspacho de fanes de radis au chèvre

Ingrédients

- 1 botte de radis avec fanes
- 80g de pomme de terre cuite
- 80g de chèvre frais LA CHEVRERIE
- ½ cuillerée à café de bouillon de légumes EVERNAT
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron VITAMONT
- sel, poivre

Préparation - Recette

1. Prélevez les fanes de radis et nettoyez-les dans un saladier d’eau froide. Egouttez-les. 2. Faites chauffer 20 cl d’eau avec le bouillon de légumes pour le diluer. Laissez refroidir. 3. Mixez finement les fanes de radis avec le chèvre frais, la pomme de terre et une louche de bouillon. Puis aoutez le restant de bouillon. 4. Ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez. 5. Servez la soupe bien froide, avec des rondelles de radis.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini