Salade de courgettes et roquette


Salade de courgettes et roquette
Salade de courgettes et roquette
entrees-bio
4 Personnes
Préparation : 25mins
Cuisson : 8mins
Saison : Printemps, Eté
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix
Régime alimentaire : Végétarien

Ingrédients

  • 2 courgettes (400 g)
  • 50 g de noisettes
  • 200 g de roquette
  • 100 g de chèvre frais
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 3 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Préparation - Recette

1. Lavez et coupez la courgette en tranche fines dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.
2. Posez les tranches sur une plaque à four munie d'une feuille de cuisson, arrosez d'un filet d'huile, salez et poivrez.
3. Posez les noisettes sur une plaque à four.
4. Faites cuire les courgettes et les noisettes dans un four préchauffé à 210 °C, pour 5 à 8 min.
5. Laissez refroidir les noisettes quelques minutes avant de les frotter dans un torchon pour ôter leur peau, puis hachez-les à l'aide d'un couteau.
6. Mélangez les lanières de courgette, la roquette et les noisettes. Émiettez le chèvre frais dessus et arrosez d'un trait de vinaigre balsamique.