Bouillon de légumes au tofu


Bouillon de légumes au tofu
entrees-bio
4 Personnes
Préparation : 15mins
Cuisson : 20mins
Saison : Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

- 100 g de tofu ferme
- 100 g de carottes
- 100 g de navets
- 2 feuilles de chou chinois
- 1 litre de bouillon de poule
- 1 cuillerée à café de gingembre râpé
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- huile



 

Préparation - Recette

1. Coupez le tofu en bandes de 5 mm d’épaisseur. Faites-les dorer dans une poêle antiadhésive avec un fond d’huile. 2. Lorsqu’elles sont colorées de chaque côté, épongez-les sur du papier absorbant. 3. Coupez les carottes et les navets en morceaux de 3 mm d’épaisseur. 4. Ciselez le chou chinois en très fines lanières. 5. Faites revenir les légumes durant 5 minutes jusqu’à les faire légèrement colorer puis ajoutez le bouillon. 6. Laissez cuire 10 minutes à couvert, ajoutez le gingembre et la sauce soja. 7. Répartissez les légumes dans les bols, arrosez de bouillon et répartissez le tofu frit.



Recette & photo de Marie-Laure Tombini