Dal aux poireaux et saumon frais


Dal aux poireaux et saumon frais
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4 Personnes
Préparation : 10mins
Cuisson : 1h20mins
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Moyenne
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 250g de poireaux
  • 2 cuillerées à soupe de beurre clarifié ou d'huile
  • 1 clou de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • ½ cuillerée à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche hachée
  • ½  cuillerée à café de curcuma 
  • 200g de pois cassés 
  • 10cl de crème fraîche ou lait de coco 
  • Sel, poivre

Préparation - Recette

  1. Pelez et émincez finement l’oignon. Emincez les poireaux en fines rondelles.
  2. Faites chauffer le beurre clarifié dans une sauteuse. Faites-y revenir les épices. Ajoutez les légumes, salez et faites-les cuire 15 minutes, sur feu moyen, à couvert.
  3. Ajoutez les pois cassés et couvrez d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 heure sur feu moyen.
  4. Ajoutez la crème ou le lait de coco et les morceaux de saumon. Laissez cuire 5 minutes du plus, le temps de cuire le saumon. 
  5. Poivrez et servez chaud.


Recette & photo de Marie-Laure Tombini