Millet aux lardons et fèves façon risotto


Millet aux lardons et fèves façon risotto
plats-bio
3 Personnes
Préparation : 10mins
Cuisson : 10mins
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix
Régime alimentaire : Sans gluten

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 140g de millet 
  • 150g de fèves  
  • 100g de lardons 
  • 1 cuillerée à soupe de bouillon de légumes 
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 
  • thym frais
  • 65cl d’eau
  • Sel, poivre

Préparation - Recette

  1. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une sauteuse, avec l’huile d’olive.
  2. Préparez le bouillon de cuisson en faisant chauffer les 65 cl d’eau avec le bouillon de légumes.
  3. Plongez les fèves dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Laissez cuire 8 minutes et égouttez-les.
  4. Ajoutez le millet dans la sauteuse. Mouillez avec une louche de bouillon. Couvrez et laissez cuire sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit évaporée. Continuez ainsi avec le reste du bouillon, ajoutez-le petit à petit et laissez cuire jusqu’à ce que le millet soit tendre.
  5. Ajoutez les fèves et les lardons. Lorsque les lardons sont cuits, ajoutez le parmesan et mélangez bien. Salez si besoin et poivrez.
  6. Servez sans attendre.


Recette & photo de Marie-Laure Tombini