Préparation - Recette
- Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans un grand fait-tout.
- Peler et laver et découper les carottes, pommes de terre et navets.
- Ôter les premières feuilles du chou ainsi que le pied. Le découper en morceaux.
- Placer l’ensemble des légumes dans le fait-tout. Ajouter 3 feuilles de laurier, un peu d’herbes de Provence et d’ail semoule, une pincée de gros sel ainsi que les saucisses.
- Verser 1 grand verre d’eau et laisser cuire 30 à 40 minutes à couvert (le temps de cuisson peut être réduit de moitié dans un autocuiseur type cocotte-minute).
- Servir bien chaud avec un peu de moutarde et conserver le bouillon pour la confection d’un potage.
Recette & photo de Cook & Coach