Potée de légumes aux saucisses fumées

Ingrédients

• 3 carottes
• 1 petit chou
• 3 pommes de terre
• 3 navets
• 1 oignon
• 6 saucisses fumées 
• Laurier 
• Herbes de Provence 
• Ail en semoule 
• Moutarde de Dijon 

Préparation - Recette

1. Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans un grand fait-tout.
2. Peler et laver et découper les carottes, pommes de terre et navets.
3. Ôter les premières feuilles du chou ainsi que le pied. Le découper en morceaux.
4. Placer l’ensemble des légumes dans le fait-tout. Ajouter 3 feuilles de laurier, un peu d’herbes de Provence et d’ail semoule, une pincée de gros sel ainsi que les saucisses.
5. Verser 1 grand verre d’eau et laisser cuire 30 à 40 minutes à couvert (le temps de cuisson peut être réduit de moitié dans un autocuiseur type cocotte-minute).
6. Servir bien chaud avec un peu de moutarde et conserver le bouillon pour la confection d’un potage.

Recette & photo de Cook & Coach