Tajine de carottes, fenouil et dattes, semoule multicéréales


Tajine de carottes, fenouil et dattes, semoule multicéréales
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6 Personnes
Préparation : 45mins
Cuisson : 30mins
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gros fenouil
  • 6 carottes
  • une quinzaine de dattes 
  • 180g de couscous multicéréales 
  • Huile d’olive vierge extra 
  • Coriandre moulue 
  • Gros sel

Préparation - Recette

  1. Peler l’oignon et l’ail, les émincer. Ôter les premières feuilles du fenouil et le découper en petits cubes. Faire revenir le tout dans un fait-tout avec un filet d’huile d’olive, à feu doux.

  2. Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d’eau salée en mesurant le même volume que celui de la semoule. Lorsque l’eau est chaude, la verser sur la semoule disposée dans un saladier et couvrir pour favoriser le gonflement.

  3. Peler et découper les carottes en rondelles. Les ajouter au contenu du fait-tout ainsi qu’un grand verre d’eau, une pincée de gros sel et de coriandre moulue. Laisser cuire 25 minutes à couvert. Lorsque les carottes sont tendres à cœur, ajouter les dattes et laisser cuire encore 5 minutes. Récupérer le bouillon en excès dans un petit bol.

  4. Egrainer doucement la semoule à la fourchette.

  5. Servir chaud, accompagné de bouillon de cuisson des légumes pour rehausser la saveur du plat.


Recette & photo de Cook & Coach